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Cómo cultivar alcachofas

Cómo cultivar alcachofas

¿Qué se relaciona con una mala hierba común, que se come como verdura antes de florecer y se cultiva como planta ornamental después de florecer? Alcachofas, por supuesto. Se han utilizado durante miles de años. Homer los menciona. Los griegos se los comieron. Los árabes medievales los mejoraron y luego los pasaron a Italia. Llegaron a Francia a finales de los 15th siglo y creció en el jardín inglés de Enrique VIII en el 16th siglo. Finalmente, en el 19th siglo, llegaron al Nuevo Mundo transportados a Luisiana por inmigrantes franceses y a California por inmigrantes españoles.

¿Qué son las alcachofas de globo?

Alcachofas Globo (Cynara scolymus) son parientes del cardo. Son autóctonos de la zona mediterránea. Las plantas son grandes y crecen entre 4 ½ y 6 ½ pies de altura. Las hojas son profundamente lobuladas y de color verde grisáceo. Pueden crecer hasta 3 pies de largo. En la zona 7 y más cálida, son perennes. Las plantas generalmente se reemplazan por plantas nuevas cada cuatro años. En climas más fríos, se cultivan como anuales.

Las alcachofas se cultivan tanto por sus capullos como por sus flores. Los cogollos en forma de piña se comen, preparados de diferentes formas. Una vez que los cogollos comienzan a abrirse, se vuelven demasiado fibrosos para comer. Permita que se abran completamente y será recompensado con una gran flor morada que parece un cardo gigante.

Puede guardar las semillas permitiendo que las flores se pongan marrones y se arruguen. Corta las flores del tallo y guárdalas en una bolsa de papel durante 2 semanas. Después de 2 semanas, puede romper las flores secas y recolectar las semillas para plantar el año siguiente.

Las llamativas hojas y hermosas flores son muy arquitectónicas y hacen maravillosas plantas de paisaje.

Cómo dividir las alcachofas

Las alcachofas crecen enviando lo que se conoce como retoños, que son plantas bebé adheridas a las plantas principales. Puede eliminar las ramas para hacer nuevas plantas.

En otoño o invierno, cuando las plantas están inactivas, es el mejor momento para dividirlas. Cuando las ramas miden al menos 8 pulgadas de alto, puede separarlas. Con un cuchillo afilado, corte la rama de la planta más grande. Trate de no perturbar la planta o las raíces de la planta principal. Una vez que haya cortado completamente la rama de la planta principal, use una pala para desenterrarla con cuidado. Nuevamente, trate de no perturbar las raíces de la planta principal.

Debe tener un cepellón que tenga raíces de 6 a 8 pulgadas de largo. Plantéelo en un hoyo que sea lo suficientemente profundo para acomodar todo el sistema de raíces. Si tiene más de una rama, plántelas a una distancia de 4 a 6 pies.

Las mejores variedades para su jardín

• "Northern Star": más resistente en los climas del norte

• "Imperial Star" - mejor anual

• "Green Globe": mayor productor

• "Violetta" - mejor reliquia

• "Opera": maduración más rápida

Cómo cultivar alcachofas de globo a partir de semillas

Comience sus semillas en el interior a fines del invierno, aproximadamente 2 meses antes de la fecha de su última helada. Plantéelos a ½ pulgada de profundidad. Germinarán aproximadamente una semana después de la siembra. Trasplántelos en recipientes más grandes a medida que crezcan. Puede comenzar a endurecerlos 6 semanas antes de la fecha de su última helada cuando midan de 8 a 10 pulgadas de alto. Luego, de 3 a 4 semanas antes de la fecha de su última helada, puede trasplantarlos al aire libre en su jardín. Desea plantarlos temprano porque las plantas necesitan temperaturas por debajo de 45 ° F para desencadenar la floración. Déles suficiente espacio en su jardín separándolos entre 4 y 6 pies.

Cómo cosechar alcachofas

A principios del verano, las alcachofas envían un tallo del que se desarrollan los brotes. A mediados o finales del verano, verá un gran brote central con brotes más pequeños que crecen del tallo debajo de él. Primero se debe recolectar el gran cogollo central. Cuando alcance las 3 pulgadas de diámetro, con un cuchillo afilado, córtelo del tallo dejando un “mango” de 1 a 3 pulgadas. Los cogollos más pequeños y más bajos se pueden cosechar de 1 a 2 semanas después. No serán tan grandes pero es importante cosecharlos antes de que empiecen a abrirse. Una vez que se hayan cosechado todos los cogollos, corte el tallo hasta el suelo.

Cómo almacenar alcachofas

Los brotes de alcachofa se mantendrán en el refrigerador hasta por una semana en una bolsa de plástico. Para un almacenamiento más prolongado, puede congelarlos.

Preguntas y respuestas

Pregunta: ¿Cuál es la mejor posición para enfrentar las alcachofas globo? Además, ¿prefieren terrenos ricos y fértiles?

Responder: Depende de dónde vivas. Si vive en un clima cálido (Zona 7 o más cálido), una pared orientada al sur puede calentarse demasiado durante la tarde. Si vive en un clima del norte (zona 6 o más frío), una pared orientada al sur podría prolongar su temporada de crecimiento y proteger sus plantas de las heladas tardías.

Como todas las verduras, a las alcachofas les gusta un suelo rico y bien drenado. Utilizo mucho abono en mi huerto. Enriquece el suelo y mejora la textura.

Pregunta: ¿Se comerán los jilgueros las semillas de la flor de la alcachofa?

Responder: Supongo que, dado que las alcachofas son miembros de la familia del cardo, los jilgueros se comen las semillas. Los jilgueros son partidarios de las semillas de cardo.

Pregunta: Tengo la variedad de alcachofas Globe. ¿Qué haría que las hojas inferiores se desprendan de la alcachofa?

Responder: ¡Significa que su alcachofa está a punto de florecer! Las alcachofas están relacionadas con los cardos. Si no cosechas el "capullo" (la parte que comemos), el capullo se abrirá en una hermosa flor púrpura que parece una flor de cardo.

Pregunta: ¿Son comestibles las hojas de la alcachofa?

Responder: Sí, las hojas son comestibles. Por lo general, se sumergen en mantequilla derretida, mantequilla de ajo o mayonesa y se comen crudos.

© 2017 Caren Blanco

Caren White (autor) el 18 de noviembre de 2019:

Las alcachofas se cultivan normalmente a partir de semillas. Puede solicitar semillas de cualquier catálogo de semillas de confianza. Si prefiere no comenzar a partir de semillas, consulte su vivero local a principios de la primavera. Pueden tener plántulas que puedes plantar en tu jardín.

John Mastrangelo el 17 de noviembre de 2019:

Me gustaría intentar cultivar alcachofas cuyo tipo produce la flor comestible en una temporada. ¿Se plantan a partir de semillas o puedo pedir tubérculos por correo? Si los tubérculos son la forma de producir la parte comestible en una temporada, proporcione una fuente a la que pueda pedir.

Gracias,

Juan

Caren White (autor) el 16 de julio de 2018:

Linda, ¡acertaste! Las alcachofas de globo son resistentes a los ciervos porque son espinosas. Es posible que pueda cultivarlos en su jardín ya que prefieren pleno sol, pero pueden tolerar algo de sombra. ¡Pruébalos y cuéntame cómo crecen para ti!

Linda Lum desde el estado de Washington, EE. UU., el 15 de julio de 2018:

¿Sabes si son a prueba de "ciervos" (estoy pensando / esperando que las hojas espinosas los desanime, pero comen follaje de moras)? Y, ¿necesitan pleno sol? Eso es una rareza en mi jardín.

Caren White (autor) el 03 de mayo de 2017:

¡Gracias Donna por el pin! Me alegro de que haya encontrado útil el centro. He cultivado alcachofas de globo como plantas ornamentales. ¡Son espectaculares! Espero que disfrutes el tuyo.

Donna Herron desde EE. UU. el 3 de mayo de 2017:

¡Gracias por este centro informativo! En realidad, nunca he visto cómo se ven las alcachofas cuando todavía están en la planta. Por mucho que me guste comer alcachofas, creo que su flor morada es realmente impresionante. Estoy pensando en cultivar algunas de estas plantas solo para ver esa hermosa flor en mi jardín. ¡Fijado a mi tablero de jardinería para el próximo verano!

Ver el vídeo: Cómo Plantar y Cultivar Alcachofas - Bodegas Urbina La Rioja (Diciembre 2020).