Las cebollas son la especie de allium más cultivada en el mundo y se han cultivado durante más de 5.000 años. Los expertos, desde arqueólogos hasta botánicos, creen que se originaron en Asia central, aunque hay alguna evidencia que sugiere que crecieron por primera vez en el Medio Oriente. En la antigüedad, fueron transportados a través de rutas comerciales y también se volvieron salvajes. Como verdura, la cebolla tiene muchas propiedades beneficiosas, e incluso se utilizan en productos para el cuidado del cabello.
¿Por qué no cultivar nosotros mismos una fuente de esta antigua planta en nuestro jardín o cocina?
Cultivo de cebollas verdes sin semillas ni plantas de inicio
Las cebollas verdes (y los puerros) son algunas de las verduras más fáciles de cultivar. Son capaces de adaptarse a una variedad de suelos y son increíblemente fáciles de cultivar en macetas, en los alféizares de las ventanas o en un jardín. Cultivarlas a partir de la semilla no es una tarea difícil, pero para aquellos que no tienen semillas o no quieren cultivarlas desde cero, existe una forma más conveniente de cultivar cebollas verdes durante todo el año.
Paso 1
Compre cebollas verdes, tantas como quiera. Prefiero los orgánicos porque son más resistentes, pero cada uno lo suyo. La inversión orgánica vale la pena, ya que proporcionará una fuente permanente de cebollas.
Paso 2
Corta los tallos. Córtelos al menos una pulgada por encima de las raíces. Puede cortarlos más alto si lo desea, básicamente corte la parte verde. El sistema de raíz inferior es lo que necesita.
Paso 3
Colóquelos en agua, con las raíces hacia abajo. Este paso no es necesario pero ayuda a hidratar las raíces. Algunos los dejarán durante la noche o durante unos días, pero yo los dejo en el agua durante aproximadamente diez minutos.
Paso 4
Enterrar los tallos de cebolla hasta la mitad en la tierra. Asegúrese de que las raíces estén cubiertas y rodeadas con mantillo. Me gusta usar alfalfa verde, pero las hojas o la paja funcionan bien.
Un suelo sano y llano funcionará. No es necesario fertilizar inmediatamente. Si va a utilizar fertilizantes, no utilice productos no orgánicos, ya que seca el material rico en el suelo y marchita las cebollas después de una temporada. Puede esparcir fertilizante orgánico en su parche o maceta o usar simplemente cosas simples como restos de vegetales crudos, cáscaras de plátano o cáscaras de huevo. Los posos de café usados también son un gran truco para usar. Si tiene un conejo como mascota, puede usar sus excrementos.
Paso 5
¡Agua! Debes regar las cebollas a diario.
Paso 6
Cosecha. Puede cosechar las hojas cuando lo desee, aunque muchos aconsejan esperar hasta que las hojas tengan al menos veinte centímetros de largo. Coseche cuando las hojas estén largas y verdes o lo suficientemente largas para comer. Asegúrese de cortar las hojas y no el tallo blanco para mantener un ciclo de crecimiento continuo.
Consejos adicionales
- Puede plantar cebollas en cualquier época del año. Crecen todo el año pero prosperan durante el invierno.
- Este método también se puede utilizar para cultivar puerros.
- ¡Eso es! Ahora sus cebollas se pueden usar para ensaladas, sándwiches, a la parrilla o para pasta. Lo que sea que te parezca elegante. ¡Disfrutar!
Cebollas en la historia
A lo largo de la historia se pueden encontrar ejemplos del uso de la cebolla como fuente de alimento o remedio medicinal.
- Las cebollas eran objeto de culto y simbolizaban la eternidad.
- En Egipto, las cebollas se remontan al 3500 a. C. y se usaban como alimento, medicina y momificación. Enterraron cebollas junto con sus faraones.
- En la antigua Sumeria, cultivaban cebollas desde el 2500 a. C.
- Los griegos los usaban para los deportistas. Hay relatos de atletas que consumen kilos de cebollas, beben jugo de cebolla y se frotan el cuerpo con cebolla antes de una competencia.
- La condenada ciudad de Pompeya también tenía un huerto de cebollas.
- En la Edad Media, las tres verduras principales de la cocina europea eran los frijoles, el repollo y la cebolla. Las cebollas se usaban en recetas, como regalos de boda y para pagar el alquiler.
- Apicio, el antiguo libro de cocina romano que data de finales del siglo IV o principios del V, menciona cebollas con frecuencia.
- En el este, las cebollas se encuentran referenciadas en algunos de los escritos védicos más antiguos de la India, y se pueden encontrar hace 500 años en los jardines chinos.
- Los primeros peregrinos trajeron cebollas en el Mayflower. Encontraron variedades de cebollas silvestres que crecían en toda América del Norte. Los nativos americanos usaban esta planta antigua en jarabes, cataplasmas y como ingrediente de tinte.
- Durante la Guerra Civil, el general Ulysses S. Grant envió un mensaje al Departamento de Guerra de los EE. UU.: "No moveré mi ejército sin cebollas".
