Hierba de Ángeles: Angélica


Su nombre suena místico

AngélicaAngelica archangelica) es una planta europea con cientos de años de historia. Se dice que los ángeles enviaron la hierba al hombre durante la Edad Media para combatir la plaga, y se llama así por el arcángel Miguel.

Los primeros usos conocidos de Angélica provienen del siglo X cuando se cultivaba como verdura. Históricamente, Angélica encontró su uso en terapias de salud y belleza, culinarias, medicinales, aromaterapia y masajes. Todas las partes de esta verdura se han utilizado para combatir diversas dolencias, desde problemas digestivos hasta la placa.

Para los supersticiosos

Angélica creció para alejar el mal. La raíz se usaba para protección y buena suerte, y se usaba un lavado para limpiar el hogar de malos espíritus. Siempre hay un poco de verdad en la superstición. .

Etapas de Angélica

Angelica Seedling in Situ

Angélica en crecimiento en el huerto de tu cocina

Antes de que se agote y compre semillas, hay algunas cosas que debe saber sobre Angelica. ¡Es quisquilloso! Es temperamental y la semilla pierde su viabilidad rápidamente. Tiempo lo es todo.

A Angélica le gustan los arroyos frescos y las orillas de los arroyos, la luz brillante y la temperatura promedio. Ama el sol pero no ama el calor. Le encanta la humedad pero no quiere mojarse. Angélica es una bienal y está dividida en zonas 4-9. Bienal significa que esta planta tardará dos años en completar su ciclo de vida.

Después de tres intentos, más de tres años, con tres métodos diferentes y tres compañías de semillas, finalmente logré la germinación.

Los tres intentos y los tres métodos

Primero, probé bandejas de germinación. Un método probado y verdadero para la mayoría de las semillas. Fue un fracaso total. Me imagino que esto se debe al calor o la humedad que acompaña a la germinación de la bandeja, o ambos. Las bienales no deberían comenzar en bandejas de semillas, de todos modos, así que eso es todo. Las bandejas de semillas no tienen suficiente profundidad para una raíz bienales. Y a las bienales no les gusta especialmente que las trasplanten.

El segundo intento fue la ventana bien, fresca, con sombra. nada. Creo que este puede haber fallado debido al tiempo. Puse la semilla a finales de primavera / principios de verano. En Montana, donde vivo, hay una ventana muy corta entre la primavera y el verano. Las temperaturas pueden cambiar drásticamente de un frío amargo al calor santo de Hannah prácticamente de la noche a la mañana. Atribuyo el fracaso a esto.

El tercer intento es el encanto, ¿verdad? Al hábitat vamos. Rara vez planto algo directamente en el hábitat. Mi técnica de propagación principal es comenzar todo desde la semilla para poder observar y documentar cada etapa de su crecimiento. Luego lo trasplanto al hábitat. Angélica me había fallado dos veces. Era el momento de dárselo a la naturaleza. En el extremo inferior de mi propiedad había un lugar lleno de agua dulce, parcialmente sombreado por árboles. Observé el sol durante el resto del verano hasta el otoño siguiendo la sombra y determinando una buena posición para sembrar la semilla. También estaba tratando de estimar el tiempo aproximado que Angelica dejaría caer semillas en la naturaleza. Coloqué la semilla a fines del otoño en un área del lugar que gotea que estaba húmedo pero no mojado. Las semillas no se cubrieron. La luz sería de pleno sol hasta el mediodía, luego sombra durante el resto del día durante el calor del verano, con humedad constante, pero no mojada.

Cinco meses hasta la primavera. La paciencia es una virtud . o eso dicen. .

Bueno, lo estaré. ahí estaban. Tan pronto como el tiempo lo permitió, estaba bajando la colina para comprobar el lugar que goteaba. Fue a mediados de marzo y la mayor parte del hielo se había derretido. El área que gotea es el último lugar en el que se derrite. La otra razón por la que elegí ese lugar. Debido a que hay agua dulce en este lugar, se congela con fuerza. Para ciertas semillas, como esta, asegura que se enfríen lo suficiente durante un período de tiempo específico, y cuando la semilla se calienta, rompe su ciclo y germina. Algunas personas colocan sus semillas en el refrigerador o el congelador para imitar este proceso y así poder comenzar a cultivar semillas fuera de temporada. Técnicamente, dejo que la naturaleza lo haga por mí.

¡Surgieron alrededor de 20 plántulas bebés felices! ¡Funcionó!

¿Qué pasa con esas empresas de semillas?

No atribuyo ninguno de mis fallos a la (s) empresa (s) de semillas. las tres empresas que he utilizado durante años. Nunca he recibido mala semilla de ninguno de ellos. Dicho esto, soy muy quisquilloso con respecto a quién y dónde compro semillas. No utilizo ni compro semillas de empresas de renombre a gran escala, tengo una lista de empresas estadounidenses de propiedad familiar a pequeña escala que han demostrado su fiabilidad. Son el primer lugar al que voy por todas las semillas.

Los enlaces a dos de estas fuentes de semillas se pueden encontrar a continuación:

  • Semillas estrictamente medicinales
  • SandMountainHerbs.com

Cosecha de angélica

Debido a los usos históricos y tradicionales de Angélica como hierba medicinal, existe la posibilidad de que esta hierba crezca en áreas donde los primeros pioneros hicieron sus hogares, especialmente cerca de la costa este donde las condiciones habrían sido favorables. Desaconsejo mucho la búsqueda o la recolección salvaje de Angélica debido a sus muchos imitaciones venenosas.

Los tallos de angélica se cosechan en la primavera al igual que el ruibarbo, cortando solo lo que se necesita. Las hojas y los tallos se utilizan principalmente para cocinar y se pueden consumir crudos o cocidos. Históricamente, los tallos se han confitado o preparado en almíbar.

Las hojas deben recolectarse antes de que la planta florezca y se seque. Las hojas se utilizan en tés o como aromatizante para frutas agrias. También se pueden picar frescas y congelar para su uso posterior en recetas que requieran hojas frescas.

Las raíces de Angélica se cortan y se secan y se emplean en el baño para las afecciones reumáticas, para limpiar la piel y aumentar la circulación. Son agradablemente aromáticos.

Los aceites esenciales se obtienen de la raíz mediante técnicas de destilación química o al vapor. Los aceites esenciales se utilizan con aceites portadores en terapias de masaje para combatir dolencias reumáticas. El uso de aceites esenciales de Angelica puede causar fotosensibilidad y no debe aplicarse a la piel antes de exponerse a la luz solar.

Las semillas también contienen grandes cantidades de aceite esencial y se utilizan principalmente para dar sabor a dulces y licores. Este aceite también se utiliza en la industria del perfume por su aroma terroso.

Cocinar con angélica

Ahora que tenía una fuente para Angelica fresca, era hora de jugar en la cocina. Llevaba más de tres años esperando para probar estas recetas. Amo todo el ruibarbo, y esta sería la prueba perfecta. Es emocionante explorar las hierbas y especias que se usan con poca frecuencia o con alimentos comunes. Y estaba emocionado.

Cocinar con Angélica fue fácil. Era muy similar a cocinar con apio y / o ruibarbo. Los tallos y las hojas se usan frescos (como el apio), o los tallos se hierven a fuego lento y se cocinan como el ruibarbo. Encontré recetas para mantequillas de hierbas y tés usando las hojas; mermeladas, jaleas y salsas que usaban tallos y / o hojas; y dulces usando los tallos.

La primera receta que elegí fue simple. Quería explorar el sabor. Cuando corté los tallos, estaban huecos, como una flauta. Las paredes de los tallos eran delgadas, a diferencia del apio, y cuando las corté para agregarlas al ruibarbo, se desmoronaron fácilmente.

La angélica tiene un sabor único que cambia algo de caliente a frío. Yo escalfé el ruibarbo, luego agregué la Angélica y escalfé un poco más. El sabor cuando estaba caliente era suave. Cuando estaba frío, el sabor era ligeramente amargo.

Me complació el resultado. Como eran mis conejillos de indias. lo probamos en galletas saladas, yogur y helado. Fue un éxito. Y esperamos que a ti también te guste. Intentaremos más cosas angélica tan pronto como llegue la primavera. Hasta entonces, aquí está la receta que probamos. Y prometemos una actualización sobre recetas futuras.

Ingredientes de salsa de ruibarbo de angélica

  • 2 cucharadas de hojas de angélica, finamente picadas
  • 3 1/3 taza de ruibarbo, picado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Agua para cubrir

Salsa de Ruibarbo Angelica

  1. Coloque todos los ingredientes en una sartén y cubra con agua
  2. Escalfar hasta que esté suave, unos 10-15 minutos.
  3. Sirva inmediatamente o use frío y úselo para relleno de tartas.

¡Gracias por pasar! Espero que esta información le haya resultado útil y espero que encuentre la oportunidad de probar esta deliciosa verdura (hierba). Si ya lo ha probado, comparta su experiencia en los comentarios a continuación. Si lo has cultivado, cuéntanoslo también. Siempre estoy dispuesto a nuevas y emocionantes formas de cultivar y usar hierbas y verduras en el huerto. ¡Feliz jardinería!

© 2017 Kim French

Kim French (autor) desde Stevensville, Montana, el 30 de septiembre de 2018:

No se utilizó compostaje. Dejé la semilla directamente en el suelo nativo. La madre naturaleza hizo todo el trabajo. :)

Maisie Holmes desde EE. UU. el 21 de septiembre de 2018:

¡El suelo parece estar muy sano! Compostaje hecho correctamente, supongo.

Barake Charles desde Kenia el 26 de noviembre de 2017:

¡Guauu! Excelente artículo.

Jill Spencer desde Estados Unidos el 26 de noviembre de 2017:

¡Disfruté de tu artículo! Cubre todas las bases. (:


Ver el vídeo: que es la planta Angelica - propiedades y beneficios, planta medicinal


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