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¿El tizón de maíz es bueno o malo?

¿El tizón de maíz es bueno o malo?

Un jardinero o agricultor aquí en los EE. UU. Que revisa su cosecha de maíz y encuentra que el maíz se desespera. La cosecha está arruinada y debe ser destruida. Un jardinero o agricultor en México que revisa su cosecha de maíz y encuentra carbón vegetal está eufórico. En su cosecha ha aparecido un delicioso manjar para su mesa o mercado.

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La obscenidad de maíz es un hongoUstilago maydis) que infecta todas las partes de la planta de maíz. No matará la planta, pero reducirá el rendimiento. El hongo se propaga a través de esporas que caen al suelo, donde pueden sobrevivir en el suelo hasta por siete años. Cuando llueve, las esporas salpican las plantas y las infectan. Las esporas también se pueden esparcir por el viento para infectar el maíz que no se encuentra en las inmediaciones. También pueden transmitirse a través del estiércol de los animales que han comido maíz infectado.

Después de que las esporas infectan una planta, el hongo forma agallas que varían en tamaño desde un guisante hasta cinco pulgadas. Las agallas se forman donde las esporas han aterrizado en la planta y pueden aparecer en el tallo, las hojas o las borlas, pero son más grandes y más evidentes en las mazorcas. En las mazorcas, las agallas se forman entre los granos. Esto evita que la mazorca se llene completamente de granos, reduciendo el rendimiento. Las agallas son blancas cuando comienzan a desarrollarse, pero a medida que maduran y se llenan de esporas negras, se vuelven marrones o negras. Las agallas completamente maduras se rompen y derraman sus esporas en el suelo. Si es un día ventoso, las esporas serán arrastradas por la brisa y propagarán la infección a los campos vecinos.

Cómo deshacerse del tizón de maíz

No existe un tratamiento para el carbón vegetal. Una vez que una planta se ha infectado, el único remedio es quitar la planta entera inmediatamente de su jardín y destruirla. No espere a la limpieza de otoño. Es importante destruir las agallas cuando son jóvenes antes de que se hayan formado esporas que puedan propagar la infección. No composte las plantas infectadas. Esto solo dará como resultado que las esporas infecten su compost. El año siguiente, esparcirá las esporas a medida que agrega abono a su jardín.

La mejor "cura" es la prevención:

  • Limpie y destruya todos los escombros del jardín en el otoño para evitar que las esporas pasen el invierno en el suelo.
  • Practica la rotación de cultivos. Plante su maíz en una cama diferente cada año.
  • Intente plantar variedades de maíz dulce que se hayan criado para que sean resistentes al hongo, como Silver King, Seneca Sensation o Fantasia.

¿Es comestible el tizón de maíz?

¡Si! En México se considera un manjar. Los agricultores mexicanos a veces infectan deliberadamente su cosecha de maíz para producir agallas comestibles. Las agallas se cosechan cuando son blancas antes de que maduren y se llenen de esporas. Las agallas se pueden comprar frescas en mercados y puestos o enlatadas en tiendas de comestibles. Las agallas enlatadas se usan generalmente en rellenos para tortillas y en sopas. Las agallas frescas se pueden comer crudas. El sabor es similar al de los hongos que también son hongos.

Se ha intentado introducir este manjar mexicano en Estados Unidos. Las agallas incluso han sido renombradas como Trufa Mexicana para atraer a los consumidores. Han tardado en ponerse al día, quizás porque hay una cantidad muy pequeña disponible gracias al USDA que ha dedicado enormes recursos a eliminar el carbón del maíz estadounidense. Quizás el USDA debería, en cambio, dedicar algunos de esos recursos a alentar a los estadounidenses a comer carbón de maíz en lugar de destruirlo. Sin duda, es una solución orgánica para una infección fúngica común.

Preguntas y respuestas

Pregunta: ¿Puedo comer maíz después de eliminar el hongo?

Responder: Sí, el maíz todavía es comestible. Simplemente no hay tanto en la mazorca debido al hongo.

Pregunta: ¿Por qué es importante eliminar el carbón vegetal y quemarlo?

Responder: El carbón vegetal es un hongo que reduce el rendimiento de su maíz y da como resultado mazorcas de maíz deformadas. La mejor manera de deshacerse de él es sacarlo de sus plantas y quemarlo. Quemarlo destruye las esporas por las que se reproduce. Si lo pone en su compostador o simplemente lo tira, está esparciendo las esporas en lugar de destruirlas.

© 2017 Caren Blanco

Caren White (autor) el 30 de agosto de 2020:

Me temo que no sé nada de gallinas. Pero tenga en cuenta que el carbón vegetal es un hongo. ¿Es seguro alimentar con hongos a las gallinas?

Franco el 29 de agosto de 2020:

¿Pueden mis pollos comer la obscenidad?

Caren White (autor) el 16 de agosto de 2020:

Si desea eliminar el carbón de maíz de su jardín, debe eliminar todas las plantas que estén infectadas con él. Puede conservar todas las plantas que no muestren signos de infección. Las esporas residen en el suelo, por lo que otras plantas pueden infectarse en los años siguientes.

Anna chaleco el 16 de agosto de 2020:

¿Tengo que tirar todo el maíz o solo aquellos en los que veo el maíz sucio?

Caren White (autor) el 07 de agosto de 2020:

La obscenidad de maíz es un hongo, por lo que no importa en qué planta esté creciendo. Puede comer carbón vegetal que crece en maíz dulce o alimentar maíz.

Maureen Henrikson el 06 de agosto de 2020:

Hola, ¿sabes si comer la obscenidad de maíz del maíz forrajero es diferente a comerlo de maíz dulce?

Caren White (autor) el 09 de noviembre de 2017:

Me alegro de que le haya resultado útil. Creo que el carbón de maíz ha existido en los Estados Unidos por más tiempo que el USDA. Gracias por leer y comentar.

María Wickison desde Brasil el 09 de noviembre de 2017:

Me sorprende que Estados Unidos les haya permitido entrar alguna vez, ya que sus reglas son estrictas. Creo que fue en los años 70 u 80 cuando se encontró la mosca mediterránea de la fruta en California. Toda la cuenca de Los Ángeles (cultivos y casas) fue rociada por aviones con insecticida. California se llama el granero de Estados Unidos y cualquier amenaza potencial para los cultivos sería devastadora para la ecomonía.

Nunca había visto algo así antes y crecí alrededor de muchos campos de maíz, aunque había fumigación.

Mi vecino dice que debería intentar cultivar maíz este año aquí en Brasil. Ahora, si veo este hongo, lo reconoceré.

Siete años es mucho tiempo para que permanezca en el suelo. Esto fue muy interesante y ahora estaré alerta por ello.

Caren White (autor) el 08 de noviembre de 2017:

¡Demas, de nada! Gracias por leer y comentar.

Demas W Jasper de Today's America y The World Beyond el 08 de noviembre de 2017:

Un centro interesante dedicado a una preocupación especial. Gracias.

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