Diverso

Cómo plantar, cosechar y cocinar ampalaya (calabaza amarga)

Cómo plantar, cosechar y cocinar ampalaya (calabaza amarga)

También conocida como calabaza amarga, ampalaya es una planta que produce melones largos y verdes con muchas propiedades beneficiosas. Planto ampalaya en nuestro jardín porque su ácido fólico y vitamina C promueven la salud cardiovascular. También aumenta la ingesta de vitamina A, que promueve el crecimiento de glóbulos rojos y una visión saludable. Mi propiedad herbal favorita de ampalaya, sin embargo, es que contiene vitamina K, que acelera el proceso de curación de las heridas.

En este artículo, te mostraré cómo plantar, cuidar y cosechar ampalayas. También proporcioné algunas recetas al final de comidas deliciosas para hacer con la calabaza, incluidas las instrucciones sobre cómo preparar té amargo usando la parte superior de la planta.

¿Cómo se plantan las semillas?

Plantar semillas de ampalaya es muy parecido a cualquier otro vegetal. Primero, deberá preparar el suelo para la siembra. Para la siembra a gran escala, ara bien la tierra tres veces antes de poner las semillas en el suelo.

En mi caso, tenía 12 semillas que estaban esperando ser sembradas. Los dejé crecer en una bolsa negra grande hasta que llegó el momento de transferirlos.

Una vez que la tierra esté lista, sigue adelante y siembra las semillas. Si lo desea, puede hacerlo directamente en el suelo húmedo. Alternativamente, puede remojar las semillas en agua durante la noche antes de sembrarlas.

Déles espacio para escalar

Después de dos semanas, o si las plantas jóvenes tienen al menos tres pulgadas de alto, transfiéralas a un lugar donde puedan trepar. Hice un marco tosco con pajita de plástico, atando una cuerda alrededor de la base de la planta y tirando de la cuerda hacia arriba. Luego aseguré el cordel a un poste y dejé que la planta trepara como quisiera.

Es importante regar sus ampalayas todos los días. Durante el verano, regué el mío todos los días, una vez temprano en la mañana y nuevamente al final de la tarde.

Monté este enrejado improvisado con paja de plástico para brindar soporte a los ampalayas. De esa manera, tenían algo a lo que agarrarse mientras subían.

Cómo alimentar su planta en crecimiento

Una vez que su planta haya pasado una semana recuperándose de la transferencia, es hora de aplicar fertilizante orgánico. Usé estiércol de pollo seco.

Cultive la tierra alrededor de la planta de antemano, luego mezcle tres cucharadas de estiércol (o el fertilizante que desee) en la tierra. Rocíe el área con agua para que el estiércol se moje. Repita todo este proceso agregando más estiércol cada dos semanas.

Mientras riega periódicamente sus plantas, asegúrese de inspeccionar sus ampalayas en busca de signos de posibles enfermedades o infestaciones de insectos. Siempre es mejor atraparlos temprano.

Nota: Intenté usar bolsas de plástico para envolver las frutas, pero descubrí que esto hacía que sudaran demasiado. Pero vi mejoras significativas cuando cambié a envolver las frutas en dificultades en bolsas de papel y graparlas, lo que permitió que las ampalayas crecieran en paz.

Esta imagen muestra una de mis frutas ampalaya que tuve que cubrir con una bolsa de papel. Aseguré la bolsa con una grapadora.

Inspeccione las frutas con frecuencia

Revisé mis frutos jóvenes con regularidad. Cuando noté un agujero en el cuerpo de una fruta, lo tapé con una bolsa de papel y lo aseguré con una grapadora.

Quería mantenerme orgánico y no usar pesticidas. Entonces, en lugar de usar productos químicos peligrosos, verifiqué diligentemente mis frutas y las empaqué cuando fue necesario.

Esta fruta joven ha sido masticada por insectos.

¿Cómo se puede diferenciar entre una fruta sana y una infectada?

Una fruta ampalaya infectada tiene piel opaca, mientras que la fruta sana tiene piel brillante y robusta. Cuando use un cuchillo para cortar la piel de un ampalaya saludable, debe sonar crujiente.

Esta imagen muestra una fruta que no está madurando de manera saludable.

Cómo cosechar Ampalaya

Con unas tijeras, recoja la fruta ampalaya cuando aún esté verde y un poco inmadura. El interior de la fruta debe ser de color blanco algodonoso y se puede raspar con una cuchara. Las semillas deben tener un relleno verdoso.

Esta fruta de ampalaya se ve saludable y casi lista para ser cosechada.

Cómo cocinar Ampalaya: preparar la fruta

Ahora que has cultivado y cosechado tus propios ampalayas, es hora de llevarlos a la cocina y empezar a preparar unos platos deliciosos.

Sin embargo, para comenzar a cocinar con las frutas, es necesario saber cómo prepararlas. A continuación, encontrará un tutorial visual rápido sobre cómo cortar y limpiar los melones.

Receta fácil: Guisado Ampalaya

Ahora que sabes cómo cortar el ampalaya, estás listo para hacer uno de mis platos favoritos: Guisado Ampalaya.

Ingredientes:

  • ampalaya en rodajas
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas pequeñas, en rodajas
  • 4 tomates pequeños, cortados en cuartos
  • 200 gramos de carne de cerdo molida
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal al gusto
  • 1 huevo (opcional)

Direcciones:

  1. Dorar el cerdo molido en aceite a fuego medio.
  2. Agregue el ajo, la cebolla y el tomate y mezcle bien.
  3. Tape la sartén y cocine por 3-5 minutos.
  4. Agregue el ampalaya en rodajas y el huevo (si lo desea). Mezclar bien.
  5. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Receta Fácil: Ensalada Ampalaya Tops

En lugar de simplemente ir con la base habitual de lechuga o espinaca, también puedes hacer una gran ensalada con las copas de la planta ampalaya.

Ingredientes:

  • 15 copas u hojas jóvenes de la planta ampalaya
  • 1 huevo salado

Direcciones:

Lave bien las tapas. Colócalos en un bol y sírvelos con un huevo cortado a la mitad con sal. Puede ser algo amargo, pero la salinidad del huevo ayuda a eclipsar el sabor amargo.

Té Ampalaya

Además de sus usos para cocinar, los ampalayas también se pueden usar para hacer un té rico en vitaminas. Bebo el té de las calabazas amargas para fortalecer mis huesos y mantener mi visión saludable.

Ingredientes:

  • 5 copas de la planta ampalaya
  • miel (opcional)

Direcciones:

Lave bien las tapas. Coloque las tapas en una taza y vierta agua caliente sobre ellas. Deje reposar durante 10 minutos. Agregue miel si lo desea.

© 2018 EC Mendoza

Thelma Alberts de Alemania y Filipinas el 11 de septiembre de 2018:

Amo ampalaya. Muy deliciosa. No he intentado plantar este vegetal pero lo intentaré en mi jardín tropical. Gracias por compartir.

David B Katague desde el norte de California y Filipinas el 14 de junio de 2018:

Disfruto leyendo este artículo. El guisado ampalaya es uno de mis platos favoritos de Pinoy.

Ver el vídeo: Estos son los 5 mejores beneficios del melón amargo para la salud del cuerpo (Diciembre 2020).