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Todo lo que siempre quiso saber sobre el cultivo de remolacha

Todo lo que siempre quiso saber sobre el cultivo de remolacha

Las remolachas pueden reducir la presión arterial

La historia de la remolacha

Si la única vez que comió remolacha fue en la cafetería de su escuela, realmente no la ha probado. Los métodos de preparación de la remolacha han cambiado drásticamente en las últimas décadas, y se lo debe a usted mismo para intentarlo de nuevo. De hecho, ¿por qué no cultivas las tuyas propias para poder prepararlas como quieras en el momento que quieras?

Según un texto asirio, la remolacha se cultivó durante siglos antes de la era común en una de las siete maravillas del mundo antiguo, los Jardines Colgantes de Babilonia, que se dice que fue construido por el rey Nabucodonosor II para su esposa, Amytis de Media. Los historiadores, sin embargo, difieren en sus ideas sobre dónde estaban los jardines y si alguna vez existieron. Una cosa es cierta es que la remolacha existe desde hace siglos.

Ajustar el suelo

Las remolachas no solo tienen un sabor maravilloso, sino que también se pueden usar como un termómetro (de algún tipo) del nivel de pH de su suelo, prefiriendo un suelo ligeramente ácido entre pH 6 y 7. Si tiene algunas remolachas de aspecto enfermizo, querrá hacer algunos ajustes del suelo. Por lo general, responden bien a aplicaciones generosas de un fertilizante 5-10-10 (aproximadamente tres libras por hilera de 100 pies antes y después de plantar).

Las remolachas, en general, se desarrollan mal cuando hace calor, por lo que si vive en la parte sur de los Estados Unidos, planee plantar en otoño, invierno y primavera. Las personas que viven en la parte norte del país tienen una ventaja cuando se trata de plantar remolacha debido a sus temperaturas más frescas. Plantarlos cada pocas semanas generalmente les asegurará un suministro continuo de estos vegetales frescos.

Remolacha Cylindra Formanova

Variedades populares de remolacha

Remolacha Chioggia

Las remolachas chioggia (pronunciado kee-OH-gee-uh) han sido populares desde el siglo XIX. Son una reliquia italiana de sabor excepcionalmente dulce con carne a rayas rojas y blancas distintivas. Esta variedad no sangra tanto como muchas otras, por lo que no tiene que preocuparse por tener los dedos rojos cuando trabaja con ella. Los expertos advierten a aquellos que son nuevos en el cultivo de esta variedad de remolacha, que tengan mucho cuidado de no romper la piel cuando laven las verduras cosechadas. Hacerlo permitirá que los nutrientes se escapen.

Remolacha Roja Oscura Detroit

Las remolachas de color rojo oscuro de Detroit son casi perfectamente redondas y tienen aproximadamente tres pulgadas de diámetro. Tienen una hermosa carne de color rojo oscuro que es increíblemente dulce. Estas remolachas se pueden cultivar tanto por sus hojas como por sus raíces. Una gran ventaja para ellos es que crecerán muy bien en una amplia gama de condiciones de suelo y temperatura. Estarán listas para cosechar en poco menos de dos meses.

Remolacha Cylindra Formanova

Esta remolacha en forma de cilindro crece hasta veinte centímetros de largo y es perfecta cuando sientes la necesidad de rebanadas dulces y uniformes.

Plantar remolachas

Cómo sembrar las semillas

  • Siembre semillas de remolacha en un suelo bien trabajado y bien drenado en un área que reciba pleno sol (después del peligro de heladas en primavera). Si vive en un área libre de heladas, siembre las semillas en el otoño.
  • Las remolachas son muy sensibles a los suelos ácidos, prefiriendo un pH de 6.0 a 7.0. Si tiene un suelo ácido, puede agregar un poco de cal de jardín, siguiendo las instrucciones del fabricante.
  • Siembre las semillas muy delgadas en hileras separadas por un pie de distancia. Cúbralos con aproximadamente media pulgada de tierra fina. Apisonarlos muy ligeramente y mantenerlos uniformemente húmedos.
  • Puede esperar que las plántulas emerjan en 2-3 semanas. Adelántelos para que estén a una distancia de aproximadamente tres pulgadas cuando las plántulas tengan entre 1 y 2 pulgadas de alto. Las semillas de remolacha son en realidad racimos de semillas que requieren más raleo que otros cultivos.

Cultivo de remolacha

Las remolachas se pueden cultivar en el jardín, en camas elevadas o en contenedores. La profundidad del suelo depende de la variedad que elija, pero para la mayoría de las remolachas de jardín, 12 pulgadas es suficiente.

  • Haga todo lo posible para mantener las malezas bajo control durante la temporada de crecimiento, ya que compiten con las plantas por espacio, nutrientes y agua. Controle las malas hierbas utilizando mantillo para evitar que las semillas de la mala hierba germinen; o cultivar a menudo.
  • Mantenga sus plantas de remolacha bien regadas durante los períodos secos para promover un crecimiento ininterrumpido. Las plantas necesitarán alrededor de una pulgada de lluvia cada semana durante la temporada de crecimiento. Te recomiendo que uses un pluviómetro que te ayudará a determinar si necesitas agregar agua. Siempre es mejor regar con un sistema de goteo o goteo que entregará agua a baja presión al nivel del suelo. Si prefiere regar con aspersores aéreos, hágalo temprano en el día para que el follaje tenga tiempo de secarse antes de la noche. Hacerlo ayudará a minimizar los problemas de enfermedades. El suelo debe mantenerse húmedo, pero nunca saturado.

Cosecha de remolacha

  • Cuando las hojas miden de 4 a 6 pulgadas de largo, están listas para ser cosechadas; las raíces deben cosecharse cuando tengan menos de dos pulgadas de diámetro. Para los betabeles, coseche las raíces cuando tengan aproximadamente una pulgada de diámetro; hasta tres pulgadas para remolachas maduras. La mayoría de las variedades de remolacha alcanzarán la madurez en 50-70 días, aunque se pueden cosechar en cualquier momento que desee. Si te gustan los bulbos más grandes, aunque suelen ser más duros, espera a cosecharlos. No debe dejar que las verduras crezcan más de seis pulgadas antes de cosecharlas.

Conservación de la remolacha

  • Si cosecha sus remolachas en el otoño, guárdelas con una humedad del 95% a aproximadamente 35 grados Fahrenheit. Las remolachas recolectadas en el otoño tienen colores más fuertes que las remolachas plantadas en primavera, y son más dulces y tienen niveles más altos de azúcar.

Cocinar remolachas

  • Las remolachas se pueden encurtir, asar, hornear o asar.
  • Puede cocinar las verduras de la misma manera que cocinaría las espinacas.
  • Para evitar que las remolachas rojas "sangren" en exceso mientras se cocinan, espere hasta que haya terminado de cocinarlas para pelarlas, luego retire las raíces principales y córtelas en rodajas. Recorte la parte superior alrededor de una pulgada por encima de las raíces, lavando cuidadosamente con un cepillo para verduras. Hervir hasta que estén tiernos, luego sumergir en agua fría. Cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas, deslice la piel con los dedos, quitando las pequeñas raíces principales. Luego, córtelos o sírvalos enteros.

Remolacha

La sacarosa de la remolacha azucarera es el principal uso de la remolacha azucarera en este país. La remolacha contiene entre un 13% y un 22% de sacarosa, ampliamente utilizada como alimento puro de alto contenido energético o como aditivo alimentario. Los aditivos alimentarios dietéticos ricos en fibra se fabrican a partir de la pulpa de la remolacha azucarera. Estos suplementos dietéticos han sido introducidos recientemente por los principales procesadores de alimentos en los Estados Unidos en muchos productos diferentes.

Aunque reconocida como una planta con valiosas propiedades edulcorantes a principios de 1700, el cultivo de remolacha azucarera para la producción de sacarosa no tuvo éxito en los Estados Unidos hasta alrededor de 1870. Los intentos anteriores, aunque no fracasos totales, solo tuvieron un éxito leve.

Cultivo de remolacha azucarera

Afortunadamente, si está interesado en cultivar remolacha azucarera, están bien adaptadas a una amplia gama de tipos de suelo, aunque debe planear ajustar su pH a 6.0-8.0 para obtener la mejor cosecha. En los Estados Unidos, la remolacha azucarera puede crecer en casi cualquier tipo de suelo disponible, aunque es ventajoso tener un suelo libre de rocas. Las rocas causan problemas con respecto al equipo de siembra, aclareo, cosecha y procesamiento (si se usan).

Las remolachas azucareras también se han adaptado a una amplia gama de condiciones climáticas, pero no son súper tolerantes a la sequía y necesitan lluvias adecuadas para mantener una buena cosecha. Las semillas de remolacha azucarera deben plantarse entre media pulgada y una pulgada de profundidad y luego cubrirse ligeramente con tierra.

Las plántulas comienzan a emerger del suelo aproximadamente dos semanas (o un poco menos) después de ser plantadas. Las remolachas azucareras son dicotiledóneas, lo que significa que emergerán con dos hojas. Son altamente susceptibles al daño del viento, los insectos y las enfermedades de las plántulas hasta que alcanzan la etapa de 4-6 hojas, momento en el que se vuelven bastante resistentes y capaces de soportar las condiciones climáticas extremas.

Remolacha azucarera

© 2019 Mike y Dorothy McKenney

Ver el vídeo: Cosechando Betabel - Remolacha Del Huerto cultivo remolacha plantar betabel (Diciembre 2020).