Los entresijos de la horticultura de invierno

Hay cuatro estaciones de jardinería

No se limite a tener plantas que crezcan únicamente en primavera y verano; hay cuatro temporadas en las que puedes cultivar plantas con éxito. Solo tiene que cultivar plantas resistentes al frío que se haya demostrado que soportan las duras temperaturas que llegan en los meses de otoño e invierno. Independientemente de la latitud en su área de los Estados Unidos, existe una cantidad adecuada de horas de luz y cultivos que puede plantar y cultivar con éxito.

Ventajas de la jardinería de invierno

La principal razón para cultivar un huerto en invierno es que es fácil porque el ritmo es muy lento. No tiene que pasar la mitad del día arrancando las malas hierbas que parecen surgir de la nada. En el invierno, hay muy pocas malezas con las que lidiar y, en muchas partes del país, es posible que no tenga que regar en absoluto desde mediados de noviembre hasta mediados de febrero.

Si selecciona plantas resistentes al frío, su principal temor debería ser el calor en lugar del frío.

Rábanos Sandía

Prueba estos rábanos de invierno

La mayoría de los rábanos de invierno deben sembrarse desde mediados del verano hasta finales del verano. A diferencia de la mayoría de los rábanos de primavera que están listos para comerse unas tres semanas después de la siembra, encontrará que los rábanos de invierno se desarrollan más lentamente, pero crecerán mucho más y permanecerán crujientes por más tiempo. También se almacenarán durante más tiempo que las muchas variedades de rábanos de primavera.

Los rábanos de invierno pueden ser verdes, blancos o incluso negros. Cosechelos cuando estén grandes y maduros. Si tiene rábanos negros, puede esperar que tengan un sabor picante, por lo que deberá usarlos con moderación en las recetas. Debes quitar las verduras y las raíces antes de almacenarlas. Los rábanos chinos tienen un sabor mucho más suave y son redondos y grasos. Antes de almacenar los rábanos chinos, retire las verduras pero no las raíces, que deben eliminarse justo antes de prepararlas para comer.

La siguiente es una lista de rábanos de invierno que quizás desee probar en su jardín:

Mira estos rábanos de invierno:

• Sandía: este rábano (también conocido como "carne roja") crece grande y redondo (a menudo tan grande como una pelota de tenis) y tiene una piel verdosa con carne rosa oscuro en el interior. Madurará desde finales del otoño hasta principios del invierno. Esta variedad debe plantarse desde principios hasta finales de la primavera, madurando en unos 65 días. Probablemente no encontrará semillas a nivel local, pero muchos minoristas en línea las ofrecen a la venta.
• Negro (español): la forma del rábano negro depende de la variedad que plante. Pueden ser redondos, cilíndricos y alargados. Estos no son los favoritos debido a su bocado picante y picante, pero vienen con una variedad de beneficios para la salud, como ayudar a controlar la presión arterial. La raíz se utiliza con fines alimentarios y medicinales. La pulpa es crujiente, blanca y ligeramente amarga. Debido a que la piel del rábano negro es particularmente picante, es posible que desee pelar esta variedad antes de servir.

Plante rábanos negros desde mediados hasta finales del verano (o en el otoño si vive en un clima templado), ya sea dirigiéndolos a sembrarlos en el jardín o iniciándolos en el interior para trasplantarlos más tarde. Las plantas deberán estar espaciadas entre 3 y 4 pulgadas * (más lejos si desea rábanos más grandes). Rastrille su suelo para que esté libre de piedras, luego siembre las semillas en un suelo arcilloso y con buen drenaje.

• Miyashige White Daikon Radish: esta variedad a menudo se tritura y se usa en sushi, aunque hay muchos platos que se ven realzados por su sabor ligero y ligeramente picante. Los rábanos maduros se encurtan o se cocinan, o se agregan a platos salteados o sopas para que estén crujientes. Siembre las semillas después de mediados del verano o del otoño, dependiendo de su temporada de crecimiento. Cosecha cuando midan alrededor de un pie de largo y 2-3 pulgadas de ancho. Sus raíces profundas también se utilizan como cultivo de cobertura para romper suelos pesados.

  Minowashe White Daikon Radish: este es uno de los rábanos de invierno más grandes. Puede crecer hasta dos pies de largo con un sabor que varía de suave a picante. Los rábanos son largos, afilados y blancos. Son excelentes en muchos platos orientales. Sus raíces profundas también ayudarán a mejorar la calidad del suelo. Son una verdura moderadamente tolerante a las heladas que prefiere pleno sol pero puede tolerar la sombra parcial. Plante las semillas en un suelo fértil, uniformemente húmedo y libre de rocas.

Zanahorias recién salidas del suelo

Verduras resistentes a las heladas

No importa dónde vivas en los Estados Unidos, hay vegetales que puedes plantar que resistirán el frío, las heladas e incluso algo de nieve. Esta es una lista de verduras resistentes a las heladas:

• Zanahorias: estas deliciosas verduras pueden sobrevivir a temperaturas tan bajas como 15 grados Fahrenheit, aunque períodos prolongados de frío resultarán en raíces largas y pálidas.
• Remolachas: las remolachas no son exactamente resistentes a las heladas, pero pueden tolerar algunas heladas. Sin embargo, se convertirán en semillas si las temperaturas son demasiado frías. Si vive en una zona de invierno templado, puede plantar remolacha a finales del verano o principios del otoño (antes de la primera helada media de otoño). Tardan unos dos meses en alcanzar la madurez (a veces menos) para la cosecha. Las remolachas pueden tolerar las heladas, pero se convertirán en semillas si las temperaturas son demasiado frías.
• Brócoli: el brócoli es resistente a las heladas y a la congelación ligera, y es sensible al calor. Si el clima es demasiado cálido, florecerá rápidamente y no producirá una cabeza comestible, por lo que generalmente tendrá más éxito cultivando este vegetal en el otoño, cuando el clima es un poco más predecible.
• Cebollas verdes (cebolletas): las cebollas verdes de invierno no crecerán a la sombra, así que planee colocarlas en un lugar que reciba mucho sol. Se pueden plantar en cualquier momento en que se pueda trabajar la tierra (generalmente de octubre a diciembre en la mayoría de los climas) o dos o tres semanas antes de la primera helada fuerte. Las cebollas verdes pueden soportar una helada ligera y algo de nieve.
• Repollo de invierno: los repollos de invierno como Danish Ballhead o Huron tienen cabezas más pequeñas y son más duros. Son variedades de temporada larga que pueden producir hasta bien entrado el invierno. Para un cultivo de otoño, siembre directamente o trasplante sus plántulas a mediados del verano.

Esta foto muestra algunas remolachas rojas de Detroit recién cosechadas (izquierda) y remolachas Chioggia, las cuales son variedades tradicionales. La mayoría de los jardineros prefieren las variedades tradicionales de verduras, citando el sabor excepcional como la razón principal.

© 2019 Mike y Dorothy McKenney

Mike y Dorothy McKenney (autor) desde Estados Unidos el 08 de febrero de 2019:

Estoy plantando cebollas en este momento y espero poder cosechar algunas deliciosas más tarde. ¡Gracias por tus comentarios y por leer!

Chitrangada Sharan desde Nueva Delhi, India, el 5 de febrero de 2019:

¡Artículo muy útil e informativo!

Me gustan todas las verduras y frutas de invierno, especialmente zanahorias, cebolletas, rábanos, etc.

Gracias por compartir este artículo bien escrito y explicado sobre la jardinería de invierno.